En sentido amplio los germinados sirven para todo tipo de ensaladas,  como acompañamiento a otras verduras o solos.

Debido a su carácter y constitución física y colorido sirven para adornar y realzar la presentación  de cualquier plato.

Además como coadyuvantes de la alimentación, para sopas, consomés, guarnición, "topping", cremas, batidos, tés, bebidas frías, etc.

Ahora bien, algunos "encajan mejor", si además el  "sabor" se realza, acompaña "estéticamente" y dan un valor a nuestros platos. Y mucho más si utiliza nuestras salsas FANYA, la más amplia gama de salsas (asiáticas y occidentales) a su disposición, hasta 70 tipos diferentes.

Para intensificar el color verde de los germinados basta colocarlos debajo de una fuente de luz, de esta forma la clorofila recién sintetizada tiene mejor sabor, más suave  y es más fresca.

La vida media se sitúa entre 7-10 días como máximo y a una temperatura entre 2ºC-10ºC.

Preparar los siguientes ingredientes:

180 gramos de brotes de soja verde FANYA.

2 cucharadas de aceite de arroz RIZI.

2 cucharaditas de salsa wok THAI HERITAGE.

1 cucharadita de salsa de soja FANYA (sin gluten).

2 cucharaditas de salsa de ajo THAI HERITAGE.

Sal.

Lavar apropiadamente los brotes de soja en un recipiente. Escurrir.

Calentar en una sartén normal, o en un wok, la salsa de ajo y la salsa wok THAI HERITAGE y la salsa de soja FANYA, con el aceite de arroz RIZI y sal a su gusto. Cuando esté caliente la mezcla, añadir los brotes de soja verde y voltear repetidamente un par de minutos.  Retirar y servir caliente. Acompañar con un cuarto de limón, al gusto. Puede servirse también como guarnición.

Una vez lavados los germinados / brotes FANYA, añadir a sus sopas.

Le darán un toque y sabor diferente, además de los beneficios de los germinados.

Los germinados de alfafa son resistentes a la ebullición. 

Combinan muy bien con cualquier sopa / consomé, muy indicado en las sopas de pescado y mariscos. 

Potencian el sabor y le dan un toque más "especial", sin restarle sabor y aroma. 



Los germinados de rabanito, dan un ligero y suave sabor picante.

Ambos proporcionan vitaminas, son ricas en fibra, oligoelementos, minerales, clorofila (presente en las diminutas hojas verdes), etc.

Una vez lavados los germinados, por ejemplo de alfalfa, cebolla y las puntas de espárragos, envolver con salmón o jamón.

Aderezar con salsa mirin de FANYA, o salsa de soja FANYA (sin gluten).

MIX DE GERMINADOS VERDES AL ESTILO DE FRANKFURT

Es una mezcla adaptada de la salsa verde de Frankfurt e Italiana:

Germinados o brotes de borraja, perejil, berro, perifollo, pimpinela, cebollino y acedera. Puede añadirse levístico y melisa.

Aderezar todo con vinagre, sal y pimienta negra.   O bien con huevo y mostaza.