Es una empresa española, ubicada en la C.A.de Madrid.

AUNATURA LAND, desde 1962 es pionera y empresa de referencia nacional del sector en la producción de germinados. La más antigua en España y en la Unión Europea.

En agosto 2011, jse promueve junto con otras empresas establecidas en la UE se crea en Bruselas la asociación ESSA (European Sprouted Seeds Association)

AUNATURA LAND colabora con el MAPAMA Gobierno de España, el CSIC, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), proyecto COST de la Unión Europea, la ESSA, ISGA y otras prestigiosas Universidades y Centros de Investigación Científica.

Premiada con distinción por la ITQI Best Taste 2011 y por Prestige Awards como mejor empresa de esta actividad en el Reino Unido en 2021 y 2022.

Aunatura Land además colabora con la Zy Movement Foundation, para el tratamiento de la Dismelia Congénita Infantil y Movilidad Discapacitada Infantil del Sureste Asiático.

Fruto del constante trabajo y como pioneros en el desarrollo de los platos fusion food, hemos creado el nuevo distintivo  que aúna el concepto de las cocinas asiática, europea y mediterránea:  MEDITEURASIAN reconocida y otorgada por la EUIPO antes OAMI y además por la Oficina del Registro de Marcas y Patentes de España.

Los germinados y brotes son alimentos vivos, vegetales en crecimiento, fuente de vitaminas, aminoácidos esenciales y sobre todo de clorofila.

También llamados sprouts, moyashi, tou-yah, se producen cuando las semillas comienzan a desarrollarse.

El agua, calor, aire y la luz, van a producir una transformación de sus componentes para crecer. Este intenso metabolismo generado durante el crecimiento de las semillas produce una abundante energía y el aumento de la síntesis de todos los principios inmediatos y de vitaminas necesarios para el desarrollo a una planta adulta.

Muchos de estos compuestos bioactivos son potentes antioxidantes, con capacidad para neutralizar los radicales libres nocivos generados en el metabolismo celular.

Son coadyuvantes con efectos beneficiosos en la menopausia, anemia, estreñimiento y osteoporosis. Algunos tienen propiedades galactogogas, incrementan el desarrollo muscular, previenen la degeneración macular y tienen efecto protector en el sistema cardiovascular.

Aumentan la resistencia celular, protegen la rotura precoz del DNA retrasando el envejecimiento celular. Además son moduladores del sistema inmunológico.



Utilizados como medicina y alimento en la historia de China, hay escritos que lo sitúan hace 5000 años. En la primera farmacopea china, aparecen ya los brotes de soja (Vigna radiata y Glycine max)

También en la Biblia, en el libro de Daniel, las legumbres aparecen como alimento. Y según el relato bíblico Esaú vendió la primogenitura a su hermano Jacob "por un plato de lentejas".

El viajero explorador y navegante James Cook (1728-1779)  y otros posteriores se librarían del escorbuto utilizando frutas y germinados de las legumbres que almacenaban en las bodegas de los barcos, además de contribuir con las aportaciones científicas de los botánicos Joseph Banks y Daniel Solander.

Pero realmente empezó a conocerse y dar su enorme crecimiento hace unos 30 años atrás por las Univeridades de Cornell, por medio del Dr. Clive M. McKay;  de Pennsylvania, Minnesota, Yale y la Universidad de Mc Gill.

Un poco más tarde la Johns Hopkins Medical School, Dr. P.Talalay y otras universidades de China, Japón, Canadá, Corea del Sur, Thailandia, India y Australia.

En España la Universidad de Córdoba, la UCM y la UAM,  como también el CSIC, el CIAL en colaboración con la  Universidad Autónoma de Madrid, tienen numerosos estudios y trabajos científicos.

Nuestra empresa colabora con el CSIC en los proyectos ICTAN (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición) y COST de la Unión Europea.

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