FANYA presente en MADRID FUSION 2019.

Asiste a SALON DE GOURMETS 2019.

Presentará innovaciones en FRUIT ATTRACTION 2019.

Germinados FANYA agradece al Chef Sergio Fernández y a todo su equipo de RTVE en su reciente visita, por su gran labor informativa. Un encuentro muy agradable.

La importancia de los germinados puestos al día en el programa "Saber vivir" de TVE 1.

Un reciente estudio efectuado conjuntamente en el Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, USA; Qidong Liver Cancer Institute, Qidong, China; Department of Pharmacology & Chemical Biology, University of Pittsburgh, USA; Masonic Cancer Center, University of Minnesota, Minneapolis, USA  y publicado en Online First el 9 de Junio, 2014 de la publicación Cancer Prevention Research, confirman la acción detoxificante del jugo de germinados de brócoli (Brassica oleracea italica / calabrese).

Los compuestos tóxicos inhalados por vía aérea presentes en el aire, como la polución y otras sustancias como la acroleína procedentes de  la inhalación de humo del tabaco y gases de los tubos de escape, aire contaminado, etc., aumentaban la concentración de metabolitos bencénicos y otros derivados en la orina.

Desde hace unos años se llevan publicando en revistas científicas múltiples comunicaciones de estudios realizados en el Johns Hopkins Medical School, Baltimore, por la acción detoxificante y antioxidante del compuesto sulforafán GS, presente en los germinados de brócoli, en etapa de crecimiento y que no sobrepasen los 4,5-5,5 cms. de longitud.

Este estudio confirma la acción preventiva sobre ciertos tumores que pudieran desarrollarse en las vías respiratorias y de un modo concreto en el pulmón. Se necesitan más estudios para determinar el mecanismo de acción de éstos compuestos bioactivos y sobre qué tipos celulares neoplásicos.

En la convención anual celebrada el 23 al 25 de marzo 2014 en Orlando, USA, bajo los auspicios de ISGA, FDA (Food and Drug Administration) y USDAG, se proponía utilizar los germinados de la legumbre Mucuna pruriens (Stizolobiun niveum) para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson y en algunos temblore esenciales y los inducidos por el haloperidol, Se necesitan más estudios para su consideración en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson, mediante la inclusión en la dieta de los germinados o brotes de esta especie vegetal, pues existen algunos inconvenientes que no lo hacen prácticos.

Contienen entre otros levodopa, precursor de la dopamina e inductor de la hormona GH, dietil y dimetitriptamina con actividad psicotrópica y aumento de la líbido.

Otra especie de la familia Fabaceae, la Pueraria montana lobata, denominada en japonés kudzu y una de las cincuenta hierbas medicinales más importantes en la Medicina Tradicional China (para tratar los dolores de cabeza (migrañas tipo cluster headache), vértigo y acúfenos.

Culinariamente forma parte en la alimentación japonesa como un producto umeboshi y utilizado en los sushis -onigiri-.

Es rica en isoflavonas, puerarina -daidzeína- y otros compuestos neurotransmisores, útiles para el tratamiento de desintoxicación alcohólica y otras drogo dependencias.

Existen estudios que demuestran experimentalmente su actividad beneficiosa en la enfermedad de Alzheimer (actuando sobre los depósitos amiloideos tipo beta de las neuronas del SNC).

Aunque las descripciones en la literatura médica no son suficientes,  se ha comprobado con carácter experimental la posibilidad de uso para la prevención de la enfermedad de Alzheimer inducida en animales de laboratorio y se necesitan más estudios para  considerar su posible uso en el tratamiento de esta demencia senil.

Una consideración negativa a esta variedad vegetal es su clasificación en la lista  "100 World´s Worst Invasive Alien Species",  por el posible daño en el ecosistema de las Islas del Pacífico Sur y los Estados Unidos de América.

El Chef Darío Barrio presenta una serie de tapas elaboradas con nuestros germinados FANYA en EUROTOQUES 2012, celebrado en el Palacio de Cristal del Retiro de Madrid, mayo 2012

Dos prestigiosos cocineros afamados de Asia, como son el Chef Kani (famoso Chef, presentador de programas de cocina de la televisión thailandesa) y la Chef Duangporn Songvisawa (elegida por la revista Reader´s Digest, en su edición de julio 2010, como una de las Top Chefs de toda Asia), colaboran con AUNATURA-LAND.

Todos los germinados frescos han de ser consumidos lo antes posible, pues muchas enzimas necesarias y útiles para el organismo humano tienen un período de vida muy corto y que aparecen en esta etapa precoz y son consumidas conforme crecen los germinados y que nunca volverán a estar presentes.

Siguiendo las recomendaciones internacionales de la WHO (OMS: Organización Mundial de la Salud) USDA, FDA, Canadian Council, EFSA, Japan Administration Bureau:

LAVAR SIEMPRE APROPIADAMENTE LOS GERMINADOS / BROTES ANTES DE SU CONSUMO, TRATAR SIEMPRE COMO CON CUALQUIER FRUTA, VERDURA U HORTALIZA.

"NO GUARDAR NUNCA EN BOLSAS DE PLÁSTICO",  debido a que se quedan sin oxígeno y su metabolismo no se efectuará con normalidad, ya que el intercambio oxígeno y dióxido de carbono son esenciales (aún los plásticos microperforados no son tan útiles para envasar los germinados),  corroborados por Effects of processing and storage conditions of processed vegetables, Food Science and Technology 2003, produciéndose un desvío de las rutas metabólicas intracelulares.

FANYA de AUNATURA LAND, adapta una variedad de envase diferente para cada tipo de germinado, siguiendo las normas recogidas internacionalmente de las asociaciones de productores más importantes de Europa, Japón, Taiwán, Singapore, China y de Estados Unidos de América.

Los germinados en general son aptos para todas las personas, edades y sexo, excepto los específicos, por ejemplo: los germinados de trigo (Triticum aestivum), no aptos para aquellas personas con hipersensibilidad al gluten (celíacos),  o sensibles a la soja amarilla (Glycine max), a la zanahoria (Daucus carota),  o al cacahuete (Arachis hypogaea). Extremar la precaución con hipersensibilidades cruzadas.

Asimismo a los germinados de mostaza (Sinapis alba / Sinapis nigra), o germinados de apio (Apium graveolens).

No contienen proteínas lácticas.

No contienen colesterol.

Otros tienen isoflavonas y fitoestrógenos.

Muy indicados para vegetarianos, dietas, menopausia, deportistas, etc.

LOS GERMINADOS / BROTES EN CONSERVA (bien sean en envases de metal, vidrio u otro material)  "NO APORTAN LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES EN COMPARACION CON LOS FRESCOS", al haber sido sometidos a altas temperaturas  (85ºC-110ºC) produciéndose la desnaturalización de los enzimas y otras proteínas (destrucción de su estructura intracelular), vitaminas, etc.

Eso si son útiles para tenerlos siempre a mano en la alacena, factor que no pueden tener los frescos.