Limoncillo, tallos de limón, lemongrass
LIMONCILLO / TALLOS DE LIMON / HIERBA DE LIMON
(Cympobogon citratus)
(Cympobogon schoenanthus)
El limoncillo, tallos de limón, hierba de limón, citronella, lemongrass, son las denominaciones más conocidas de Cymbopogon schoenanthus y
Cympobogon citratus.
Es una de las especies vegetales cuya solicitud de importación legal fue efectuada por Alleuras Industries, S.A. ante la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en el año 2004.
Procede de nuestros campos de cultivo situados en el noreste de Thailandia, siendo Makro Autoservicio Mayorista, S.A. el primer centro en comercializarlo en España.
Limoncillo fresco, citronella, tallos de limón, hierba de limón, lemongrass (inglés) FANYA
Limoncillo fresco (Cympobogon citratus)
Campos de cultivo de limoncillo en el noreste de Thailandia
Información nutricional: por 100 gr.: 99 Kcal. / 413,82 Kj.
Proteínas: 1,8g., Lípidos:0,5g. Hidratos de carbono: 25g. Potasio: 723 mg. Sodio: 6mg. Vitamina C: 6 mg., Hierro: 8,2mg. Calcio: 65 mg. Magnesio: 60 mg. complejo vitamínico B: B6 y B12.
Originaria del sureste de Asia, Thailandia, Sri Lanka, Myanmar, India y zona de Centro América.
Ampliamente usado añadido a sopas, platos de curry, bebidas refrescantes y tés. También la industria lo utiliza como aroma en jabones y productos de limpieza al ser más barato que el fruto de limón.
Químicamente está constituído por monoterpenos, alcoholes, cetonas y aldehídos citral, geranial, flavonoides y compuestos fenólicos, betasitosterol y otros minerales.
Se le atribuyen propiedades como antioxidante, bactericida, activo frente a Staphylococus aureus, Bacilus subtilis, Escherichia Coli, Pseudomona aeruginosa, fungistático frente a Trycophyton mentagrophytes, antiprotozoario frente a Entamoeba histolytica, antimalárico frente a Plasmodium berghei y antimutagénico al inhibir ciertos tumores del tipo fibrosarcoma.
El aceite extraído del limoncillo se utiliza también en dermocosmética.
Sopa Tom Yum
Ingredientes para la sopa Tom Yum
Es uno de los platos más conocidos de Thailandia, junto al pad thai.
Ingredientes: limoncillo, lima kaffir, chalotas, galangal, salsa de pescado, tamarindo, berenjenas asiáticas, champiñones y guindilla Thai.
Se sirve con gambas, langostinos, pollo o mariscos y hoja de cilantro asiático.
Tamarindo
TAMARINDO
(Tamarindus indica)
El tamarindo Tamarindus indica, es originaria del continente africano y exportada a países del sureste de Asia de donde toma el nombre (sur de India), el centro y sur de América.
Su árbol es grande de hasta 28 metros de altura y su cultivo muy extendido si bien los países de Centro América y Méjico en particular son los mayores productores.
La pulpa de su fruto se utiliza como condimento. Está presente en muchos platos de la cocina thailandesa, filipina, hindú y área de Centro América.
Tiene un sabor ácido suave en frutos tiernos y más dulce conforme maduran.
Se utiliza como antitérmico, en especial en la fiebre por malaria, aunque también como laxante.
Tamarindo en fruto
Información nutricional: por cada 100 g.: 239 Kcal / 999,02 Kj.
Hidratos de carbono: 62,5 g., Lípidos: 0,6g. Proteínas: 2,8 g. Calcio: 74 mg., Hierro: 2,8 mg. Magnesio:92 mg. Potasio:628mg. Complejo vitamínico B: B1,B3,B5, B6, B9, B12, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Zinc 0,10g. Sodio: 28 mg.
Flor de tamarindo
Flor de tamarindo
Frutos de tamarindo en el árbol
Tamarindo en fruto en el árbol
Los germinados de AUNATURA LAND se comercializan exclusivamente con marca FANYA.
Se producen
diariamente, con la dedicación artesana FANYA desde 1962.
Wok de germinados y verduras FANYA
Las semillas FANYA proceden de cultivos no modificados genéticamente.
GERMINADOS: de interés
EDAMAME fue introducida
en 1998 por FANYA
Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.
Germinados FANYA colabora con el MAPAMA ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.
Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.
Versión para imprimir