Brotes de bambú-takenoko, propiedades y recetas
BROTES DE BAMBU
(Dendrocalamus strictus sinensis)
(Phyllostachys pubescens heterocycla)
(Bambusa vulgaris)
Brotes de bambú frescos FANYA
Brotes de bambú de invierno
Brotes tiernos de bambú FANYA
Su nombre en chino mandarín chu suen, cantonés chok son, japonés takenoko, thailandés naw mai, se cultiva en climas diversos pero de modo especial desde el este al noreste de Asia, oeste del Himalaya, Australia, Africa y América. No se encuentra en Europa ni oeste de Asia.
Son varias y diferentes las especies destinadas para consumo humano. Ver imágenes:
Cultivados en jardines como plantas de adorno desde hace unos años en el mundo occidental, es una de las cinco plantas imprescindibles del pueblo chino (a parte del arroz, trigo, soja y mijo) y apreciada como signo de larga vida para la cultura china y signo de amistad en la cultura hindú.
En Occidente ha crecido muy notablemente su cultivo por su eficacia en los planes de sostenibilidad del entorno medio ambiental.
Saquitos "tamale" con hojas de bambú
Recetas vegetarianas con brotes de bambú o takenoko
Vegetales mixtos con brotes de bambú y brotes de soja, FANYA, estilo Thai
Ingredientes: brotes de bambú FANYA, maíz tierno, col china, calabacín, pimiento, castañas de agua FANYA, setas shiitake FANYA, brotes de soja FANYA, guindillas Thai FANYA, tallos de limón FANYA, aceite, 1/4 de taza de crema de coco THAI HERITAGE / FANYA, sal y salsa wok FANYA.
Cortar en tiras todos los vegetales, previamente lavados y escurridos.
En un mortero preparar el pimiento, las guindillas, limoncillo.
Brotes de bambú en tiras FANYA, zanahoria, judía china, castañas de agua para wok FANYA
En un wok calentar cinco cucharadas de aceite, saltear la pasta preparada en el mortero, con la crema de coco, dejar unos tres minutos calentándose.
Añadir los vegetales cortados y freír durante unos cinco minutos.
Añadir tres cucharadas de la
salsa wok FANYA y mezclar bien. Puede servirse en una fuente con un lecho formado con hojas de col china. Servir caliente.
Brotes tiernos de bambú con algas wakame, salsa de soja sin gluten y aceite de sésamo FANYA: Wakatakeni
Ingredientes: Brotes de bambú FANYA, algas wakame FANYA, salsa de soja sin gluten FANYA, aceite de sésamo FANYA.
Wakatakeni
Brotes tiernos de bambú de invierno y algas wakame FANYA, fueron los primeros en introducirse en España, año 1998.
Se producen
a diario, desde 1962 con la dedicación artesana de
AUNATURA LAND
Wok de germinados y verduras FANYA
Las semillas FANYA proceden de cultivos no modificados genéticamente.
GERMINADOS: de interés
Germinados AUNATURA LAND recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.
Germinados AUNATURA LAND colabora con el MAPAMA ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.
Germinados AUNATURA LAND - FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.
Visita a nuestras instalaciones de la Unión Europea, AESAN y Comunidad de Madrid el
26 septiembre 2024.
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