Brotes de bambú-takenoko, propiedades y recetas

BROTES DE BAMBU

(Dendrocalamus strictus sinensis)

(Phyllostachys pubescens heterocycla)

(Bambusa vulgaris)

Brotes de bambú frescos FANYA Brotes de bambú frescos FANYA

Brotes de bambú de invierno

Brotes tiernos de bambú FANYA Brotes tiernos de bambú FANYA

Su nombre en chino mandarín chu suen, cantonés chok son, japonés takenoko, thailandés naw mai, se cultiva en climas diversos pero de modo especial desde el este al noreste de Asia, oeste del Himalaya, Australia, Africa y América. No se encuentra en Europa ni oeste de Asia.

 

Son varias y diferentes las especies destinadas para consumo humano. Ver imágenes:

Cultivados en jardines como plantas de adorno desde hace unos años en el mundo occidental, es una de las cinco plantas imprescindibles del pueblo chino (a parte del arroz, trigo, soja y mijo) y apreciada como signo de larga vida para la cultura china y signo de amistad en la cultura hindú.

 

En Occidente ha crecido muy notablemente su cultivo por su eficacia en los planes de sostenibilidad del entorno medio ambiental.

Saquitos "tamale" con hojas de bambú Saquitos "tamale" con hojas de bambú

Recetas vegetarianas con brotes de bambú o takenoko

Vegetales mixtos con brotes de bambú y brotes de soja,  FANYA, estilo Thai

Ingredientes: brotes de bambú FANYA, maíz tierno, col china, calabacín, pimiento, castañas de agua FANYA, setas shiitake FANYA, brotes de soja FANYA, guindillas Thai FANYA, tallos de limón FANYA, aceite, 1/4 de taza de crema de coco THAI HERITAGE  / FANYA, sal y salsa wok FANYA.

Cortar en tiras todos los vegetales, previamente lavados y escurridos.

En un mortero preparar el pimiento, las guindillas, limoncillo.

Receta con brotes de bambú FANYA Brotes de bambú en tiras FANYA, zanahoria, judía china, castañas de agua para wok FANYA

En un wok calentar cinco cucharadas de aceite, saltear la pasta preparada en el mortero, con la crema de coco, dejar unos tres minutos calentándose.

Añadir los vegetales cortados y freír durante unos cinco minutos.

Añadir tres cucharadas de la

salsa wok FANYA y mezclar bien. Puede servirse en una fuente con un lecho formado con hojas de col china. Servir caliente.

Brotes tiernos de bambú con algas wakame, salsa de soja sin gluten y aceite de sésamo  FANYA:  Wakatakeni

Ingredientes: Brotes de bambú FANYA,  algas wakame FANYA, salsa de soja sin gluten FANYA, aceite de sésamo FANYA.

Wakatakeni

 

 

Brotes tiernos de bambú de invierno y algas wakame FANYA, fueron los primeros en introducirse en España, año 1998.

Los germinados de AUNATURA  LAND  se    comercializan exclusivamente con marca FANYA.

Se producen

diariamente, con toda la dedicación artesana y la aplicación de tecnologías y conocimientos científicos.

 

FANYA desde 1962.

 

Wok de verduras y germinados FANYA Wok de germinados y verduras FANYA

Las semillas FANYA no modificadas genéticamente, para hacer germinados en casa.

 

Procedentes de los cinco continentes y que utilizamos las mejores cosechas  de cada año.

 

 

 

GERMINADOS NOTICIAS:

 

Germinados FANYA en MADRID FUSION y FRUIT ATTRACTION 2018.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.

 

Germinados FANYA colabora con el MAPAMA  ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.

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