Brotes de bambú-takenoko, propiedades y recetas

BROTES DE BAMBU

(Dendrocalamus strictus sinensis)

(Phyllostachys pubescens heterocycla)

(Chimonobambusa marmórea)

Brotes de bambú frescos FANYA Brotes de bambú frescos FANYA

Brotes de bambú de invierno

Brotes tiernos de bambú FANYA Brotes tiernos de bambú FANYA

Su nombre en chino mandarín chu suen, cantonés chok son, japonés takenoko, thailandés naw mai, se cultiva en climas diversos pero de modo especial desde el este al noreste de Asia, oeste del Himalaya, Australia, Africa y América. No se encuentra en Europa ni oeste de Asia.

 

Son varias y diferentes las especies destinadas para consumo humano. Ver imágenes:

Cultivados en jardines como plantas de adorno desde hace unos años en el mundo occidental, es una de las cinco plantas imprescindibles del pueblo chino (a parte del arroz, trigo, soja y mijo) y apreciada como signo de larga vida para la cultura china y signo de amistad en la cultura hindú.

 

En Occidente ha crecido muy notablemente su cultivo por su eficacia en los planes de sostenibilidad del entorno medio ambiental.

Saquitos "tamale" con hojas de bambú Saquitos "tamale" con hojas de bambú

Recetas vegetarianas con brotes de bambú o takenoko

Vegetales mixtos con brotes de bambú y brotes de soja,  FANYA, estilo Thai

Ingredientes: brotes de bambú FANYA, maíz tierno, col china, calabacín, pimiento, castañas de agua FANYA, setas shiitake FANYA, brotes de soja FANYA, guindillas Thai FANYA, tallos de limón FANYA, aceite, 1/4 de taza de crema de coco THAI HERITAGE  / FANYA, sal y salsa wok FANYA.

Cortar en tiras todos los vegetales, previamente lavados y escurridos.

En un mortero preparar el pimiento, las guindillas, limoncillo.

Receta con brotes de bambú FANYA Brotes de bambú en tiras FANYA, zanahoria, judía china, castañas de agua para wok FANYA

En un wok calentar cinco cucharadas de aceite, saltear la pasta preparada en el mortero, con la crema de coco, dejar unos tres minutos calentándose.

Añadir los vegetales cortados y freír durante unos cinco minutos.

Añadir tres cucharadas de la

salsa wok FANYA mezclar bien. Puede servirse en una fuente con un lecho formado con hojas de col china. Servir caliente.

Brotes tiernos de bambú con algas wakame, salsa de soja sin gluten y aceite de sésamo (todos  de nuestra marca FANYA)              

Wakatakeni, receta tradicional  japonesa 

Ingredientes: Brotes de bambú FANYA,  algas wakame FANYA, salsa de soja sin gluten FANYA, aceite de sésamo FANYA.

Brotes tiernos de bambú FANYA con algas wakame FANYA, salsa de soja FANYA y aceite de sésamo FANYA Wakatakeni: brotes de bambú tiernos FANYA con algas wakame FANYA, salsa de soja FANYA y aceite de sésamo FANYA

Brotes tiernos de bambú de invierno y algas wakame FANYA, fueron los primeros en introducirse en España, año 1998.

Fideos Yumien FANYA con brotes de bambú FANYA y langostinos

Ingredientes: Fideos Yumien FANYA, (paquetes con seis raciones individuales) brotes de bambú FANYA,  dos cebolletas, guindilla Thai FANYA y langostinos pelados, 200 gramos; aceite de girasol, sal y pimienta negra.

 

Cortar en tiras o rodajas los brotes de bambú, las cebolletas y la guindilla Thai.

 

Hervir los fideos yumien con agua o caldo de pollo, dos unidades. Drenar.

En una sartén a parte sofreír la cebolleta cortada en finas rodajitas con aceite de girasol. Añadir los brotes de bambú y voltear repetidamente.

Añadir los langostinos pelados y freír, hasta que adquieran color.

Cuando esté casi listo (aproximadamente 4-5 minutos) añadir los fideos anteriormente hervidos y la sal a gusto. Mezclar bien.  Servir caliente.

Fideos Yumien FANYA con brotes de bambú FANYA y langostinos Fideos Yumien FANYA con brotes de bambú FANYA y langostinos

Los germinados de AUNATURA LAND  se comercializan bajo la marca FANYA.

Germinados, brotes, cress, microvegetales, microgreens, frescos y naturales, producidos diariamente, recién recogidos, con toda la dedicación artesana y la aplicación de los actuales conocimientos científicos.

FANYA desde 1962.

Wok de verduras y germinados FANYA Wok de germinados y verduras FANYA

Las semillas FANYA no modificadas genéticamente, para hacer germinados en casa.

Procedentes de los cinco continentes y que utilizamos las mejores cosechas  de cada año.

GERMINADOS NOTICIAS:

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Germinados FANYA en MADRID FUSION 2017.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.

 

Germinados FANYA colabora con el MAPAMA e ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.

 

Los      germinados  de Brócoli       útiles  para combatir  radicales nocivos  presentes  en nuestro  organismo, según trabajos recientes realizados  por el Johns Hopkins  Bloomberg School of Public Health, Baltimore,     Maryland, (USA)  y  otros centros

de  investigación científica  reconocidos de USA   y  China.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.

Germinados de Mucuna pruriens  útiles  para la enfermedad de Parkinson?

Germinados de Teff, Eragostris teff  es un cereal libre de gluten, con alto contenido en fibra y hierro, utilizado desde 8.000 a.C.

Con nuestro germinador usted podrá hacer germinar hasta tres tipos diferentes, simultáneamente como un profesional.

FRUTAS  Y VEGETALES ASIATICOS , DESHIDRATADOS,  APERITIVOS  DE FRUTAS Y VERDURAS.

Germinados de cacahuete FANYA
Germinados y espárragos FANYA de un centro comercial
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