Germinados de rábano  Brotes de rábano

Brotes de rábano FANYA Germinados de rabanito / Brotes de rábano FANYA

(Raphanus sativus sativus)

 

Originaria de Asia Menor, Asia Occidental y Mediterráneo Oriental, muy apreciado en Extremo Oriente, tanto en China como en Japón.

 

FANYA fue la primera en introducir las cuatro variedades en España, en un inicio para la alta restauración y oriental.

 

El rábano contiene un glucósido sulfurado y una sustancia llamada rafanol  además de pigmentos rojos, que les da el color, en particular la variedad china rose, muy apreciado en China, de aquí su nombre.

 

Remitimos a nuestros visitantes de ésta página y amantes de la historia,  al "Libro de Medicina"  llamado "Tesoro de Pobres", páginas 94 y sucesivas, sobre el rabanito, las curiosidades descritas y traducidas por el médico y humanista español Andrés Laguna, en el año 1530.

 

Con ligero sabor picante, suavemente crujiente.  Con variedades diferentes, el japonés "daikon", como el chino "prime rose", o el rojo intenso "rambo".  Utilizado para acompañar los "sushis" y el "miso", o bien en ensaladas, sopas, carnes y pescados.

 

Como acompañamiento de los "tempuras". Los germinados más crecidos "kaiware", son muy apreciados en Japón.

 

Es uno de los ingredientes del FESTIVAL DE LAS SIETE HIERBAS, que se celebra en Japón el día 7 de enero.

Ensalada de tofu FANYA y germinados de rábano

Ensalada de tofu y germinados de rabanito FANYA Ensalada de tofu y germinados de rabanito FANYA

ENSALADA DE TOFU Y GERMINADOS DE RABANO

 

Ingredientes: 300 gr. de tofu fresco FANYA, 95 gr. de germinados de rábano FANYA, 2 huevos enteros cocidos y pelados, 6 tomates mini.

 

Escurrir el tofu fresco FANYA, lavar los germinados de rábano FANYA, cortar dos huevos cocidos enteros en trozos pequeños y cortar los tomatitos por la mitad.

 

En un plato mezclar todo y añadir la salsa blanca, aliño oriental para ensaladas FANYA, o bien con un poco de aceite de oliva y vinagre (puede sustituirse por mirin FANYA) a su gusto. Servir.

Germinados de rabanito Rosa de China.

Germinados de rabanito Rosa de China (China Rose) FANYA Germinados de rabanito Rosa de China FANYA

Germinados de rábano rico en antocianinas

Los germinados de AUNATURA  LAND  se    comercializan exclusivamente con marca FANYA.

Se producen

diariamente, con toda la dedicación artesana y la aplicación de tecnologías y conocimientos científicos.

FANYA desde 1962.

Wok de verduras y germinados FANYA Wok de germinados y verduras FANYA

Las semillas FANYA no modificadas genéticamente, para hacer germinados en casa.

Procedentes de los cinco continentes y que utilizamos las mejores cosechas  de cada año.

GERMINADOS NOTICIAS:

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Germinados FANYA en MADRID FUSION y FRUIT ATTRACTION 2018.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.

 

Germinados FANYA colabora con el MAPAMA  ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.

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