Germinados de cebolla Germinados de ajo  Germinados de cebolleta Germinados de cebollino  Germinados de puerro

En general todas las especies de la familia Lilliaceace o Allium más fácil de nombrar, excepto algunas particularidades propias de cada una, tienen un destacado valor común de efectos protectores a nivel vascular y por ser activas como hipolipemiantes e hipocolesterolemiantes. 

 

Brotes de cebolla FANYA Germinados de cebolla FANYA / Brotes de cebolla FANYA

(Allium sativum)

(Allium tuberosum)

(Allium ascalonicum)

(Allium cepa)

(Allium fistulosum)

(Allium porro)

(Allium schoenoprasum)

Originarias de Asia Central y cultivadas desde tiempos muy remotos. fueron diseminadas en Europa por los griegos y romanos. En etapas posteriores se propagarían al resto del mundo.

 

Los antiguos egipcios ya lo utilizaban como condimento y por sus virtudes medicinales, pues en el IV libro de Moisés, comúnmente llamado de "Los Números" , se describen los puerros y las cebollas.

 

Incluso en la paremiología hispana desde tiempo atrás, hallamos refranes que corresponden a sus atributos: "comer ajo y beber vino, no es desatino",  "ajo crudo y vino puro pasan el puerto seguro".

 

Algunas variedades han sido utilizados como antisépticos y han ocupado un lugar muy importante en Farmacología y Terapéutica,

(Pasteur y Peyre, "Les oignons et les allium" , 1948).

 

Pero no como antibiótico (acaso el ajo, en algún estudio no especificado y sin dejar claro su efectividad ) han sido usados erróneamente por el vulgo y por la red, atribuyéndoles estas propiedades que deberíamos evitar, lo que demuestran el poco conocimiento y además carecer de todo rigor científico.

 

Químicamente contienen saponinas, disulfuro de alilo, disulfuro de alilpropilo -al que se debe el olor-, flavonoides y polifenoles.

 

La producción de germinados de la familia Allium es costosa económicamente debido al elevado precio de las semillas y bajo grado germinativo en comparación con otras semillas, lentitud y dificultad en su crecimiento y vida media corta.

 

La familia de estas semillas son unas de las más difíciles de germinar para el particular o uso doméstico.

 

Los germinados de cebollino son muy apreciados en los sushis, constituyen el famoso Menegi nigiri sushi.

 

Acompañando a las ensaladas dan un toque más suave y menos "olor"  bucal.

Flor de Allium Flor de Allium, una de las diversas variedades para nuestra producción de germinados FANYA
Semillas para la producción de germinados FANYA Flor, semilla y diente de Allium sativum, germinados FANYA
Allium sativum salvaje

El cebollino asiático, con sus variantes, cebollino chino "Qiu Tsai" en mandarín, "Kau Choi" en cantonés, o "Nira" en japonés, es muy utilizado en diversos platos muy típicos.

Langostinos con brotes de cebollino asiático

Los germinados de AUNATURA  LAND  se    comercializan exclusivamente con marca FANYA.

Se producen

diariamente, con toda la dedicación artesana y la aplicación de tecnologías y conocimientos científicos.

FANYA desde 1962.

Wok de verduras y germinados FANYA Wok de germinados y verduras FANYA

Las semillas FANYA no modificadas genéticamente, para hacer germinados en casa.

Procedentes de los cinco continentes y que utilizamos las mejores cosechas  de cada año.

GERMINADOS NOTICIAS:

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Germinados FANYA en MADRID FUSION y FRUIT ATTRACTION 2018.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.

 

Germinados FANYA colabora con el MAPAMA  ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.

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