Edamame
( Glycine max)
El nombre común es Soja verde tierna, Soja natural.
Pertenece a la familia de las leguminosas. Su origen se sitúa en China (desde hace 7.000-8.000 años) y desde aquí se extendería a Japón, Corea y Unión Soviética.
Los productores de soja son: Estados Unidos de América, Brasil, Argentina, China (conserva su pureza, no modificada genéticamente), India, Turquía, etc. aunque en la actualidad son muchos los países que dedican a su cultivo, incluso en Europa.
Es muy cotizada por su alto contenido en aceite y proteína, destinada al consumo humano y otros productos para alimentación del ganado, aves y múltiples aplicaciones industriales.
Introducida en España por FANYA de ALLEURAS INDUSTRIES, S.A. y cuya marca EDAMAME registrada y protegida desde 1996 en el Registro de Patentes y Marcas de España.
Se comenzó a comercializar en los supermercados de El Corte Inglés, S.A. en el año 1998, en el departamento de Congelados y en el año 2004 en el departamento de Frutas y Verduras.
Simultáneamente en Centros Comerciales Continente, S.A., Centros Comerciales Pryca, S.A. (actualmente C. C. Carrefour), Supermercados Alfaro y Supermercados Leonesas (extinguidos) y Makro Autoservicio Mayorista, S.A.
No solamente su consumo es tal cual en estado verde, con vaina o pelada, sino también es el origen de la materia prima para la elaboración del aceite de soja, tofu, leche de soja, salsa de soja, natto, tempeh, etc.
El EDAMAME FANYA se recolecta cuando aún está tierna en la planta, en donde crece en racimos y con ramas frondosas, antes de que comiencen a cambiar al color amarillo y endurecerse cuando está totalmente madura.
Es considerada por el pueblo chino como una de las cinco plantas sagradas ya que era el alimento primordial de su población.
Es la planta de mayor valor proteínico y de la mayor valor nutritivo, bajo en calorías, pobre en grasas y sin colesterol.
Seleccionadas y lavadas, posteriormente cocidas es el aperitivo y snack preferido de los países de Extremo Oriente, acompañando a la cerveza y otras bebidas.
Información nutricional: Valor energético por 100 g.: 1835 Kj /439 Kcal
Grasas: 19 g. de las cuales saturadas: 7,50 g.
Hidratos de carbono: 28 g. de los cúales azúcares: 6,40 g.
Proteínas: 39 g.
Sal: 1,80 g.
Contiene los aminoácidos esenciales para el organismo humano, vitaminas A, B1, B3, B5 y B6, K, ácido fólico, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, cobre, calcio, sodio y zinc.
Fitoestrógenos: isofavonas
Colesterol: 0 g.
No contiene gluten.
Alergenos: SOJA, no deberá ser utilizado por las personas alérgicas a la soja.
Recetas con Edamame Fanya
Cómo usar el EDAMAME FANYA?
Se puede utilizar como snack, directamente.
Puede añadirse la salsa de soja Fanya y/o con un poco de salsa picante sriracha de Fanya.
O bien acompañando a las ensaladas.
Basta con pelarlas y degustar los suaves y delicados granos verdes de su interior.
Los germinados de AUNATURA LAND se comercializan exclusivamente con marca FANYA.
Se producen
diariamente, con la dedicación artesana y la aplicación de tecnologías y conocimientos científicos.
FANYA desde 1962.
Wok de germinados y verduras FANYA
Las semillas FANYA no modificadas genéticamente, para hacer germinados en casa.
Procedentes de los cinco continentes y que utilizamos las mejores cosechas de cada año.
GERMINADOS NOTICIAS:
EDAMAME introducida
en 1998 por FANYA lo podrá encontrar en los supermercados de
El Corte Inglés, S.A.
Cosecha 2020.
Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.
Germinados FANYA colabora con el MAPAMA ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.
Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.
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