Germinados, brotes frescos y microvegetales

 

Los germinados-brotes tienen características diferentes y conforme a su constitución diseñamos y creamos un envase para cada variedad.

 

No es muy recomendable en bolsa de plástico, pues la falta de soporte rígido, dificultad en la transpiración que es necesaria, hacen que los germinados se "ahoguen" al no producirse el correcto intercambio de oxígeno y dióxido de carbono, provocando la alteración en la respiración, metabolismo natural y de sus propiedades y aconsejadas internacionalmente por las más importantes empresas productoras, según Food Science and Technology, 2003.

 

Además al ser envasados con máquinas los "delicados brotes se rompen y se aplastan", importancia capital, produciéndose el acortamiento de la vida de los mismos y las alteraciones descritas.

 

Han de mantenerse limpios.

No olvide lavarlos siempre antes de usar.

Consumir lo antes posible.

Conservar siempre en frigorífico. Son muy delicados.

 

Los germinados-brotes frescos son esenciales para aprovechar sus nutrientes, vitaminas y oligoelementos. 

 

En esta sección, le ofrecemos la mayor variedad existente en el mercado nacional.

 

Si no encuentra el germinado, brote, cress o microvegetal de su elección, díganoslo. Se lo produciremos para usted.

 

GERMINADOS DE ACEDERA VINAGRERA.

GERMINADOS DE ACELGA.

GERMINADOS DE ACHICORIA.

GERMINADOS DE ACHICORIA AMARGA o DIENTE DE LEON.

GERMINADOS DE ADZUKI. GERMINADOS DE AZUKI o SOJA ROJA.

BROTES DE ADZUKI. BROTES DE AZUKI.  BROTES DE SOJA ROJA.

GERMINADOS DE AGRIMONIA o PIMPINELA o NISPERO DE JAPON.

GERMINADOS DE AJEDDREA.  

GERMINADOS DE HISOPILLO.

GERMINADOS DE AJETE.

GERMINADOS DE AJO.

GERMINADOS DE ALBAHACA.

GERMINADOS DE ALFALFA.

BROTES DE ALFALFA.

GERMINADOS DE ALHOVA.

GERMINADOS DE AMARANTO.

GERMINADOS DE ANIS.

GERMINADOS DE APIO.

GERMINADOS DE ARTEMISA.

GERMINADOS DE AVENA.

GERMINADOS DE BERRO.

BROTES DE BERRO.

GERMINADOS DE BERZA.

GERMINADOS DE BORRAJA.

GERMINADOS DE BROCOLI.  GERMINADOS DE BROCULI-BRECOL.

BROTES DE BROCOLI. BROTES DE BROCULI. BROTES DE BRECOL.

GERMINADOS DE CACAHUETE.

GERMINADOS DE CALABAZA.

GERMINADOS DE CALABAZA JAPONESA.

GERMINADOS DE CAMOMILA.  GERMINADOS DE  MANZANILLA.

GERMINADOS DE CEBADA.

GERMINADOS DE CEBOLLA.

GERMINADOS DE CEBOLLETA.

GERMINADOS DE CEBOLLINO.

BROTES DE CEBOLLINO.

GERMINADOS DE CENTENO.

GERMINADOS DE CHIA.

GERMINADOS DE SALVIA HISPANICA.

GERMINADOS DE CILANTRO.

GERMINADOS DE COLLEJA o HIERBA DE LOS TRUENOS.

GERMINADOS DE COL LOMBARDA.

GERMINADOS DE COL ROJA.

GERMINADOS DE COMINO.

GERMINADOS DE ENELDO.

GERMINADOS DE ENDIVIA.

GERMINADOS DE ESCAROLA.

GERMINADOS DE ESPARRAGO.

BROTES DE ESPARRAGO.

GERMINADOS DE ESPINACA.

GERMINADOS DE FENOGRECO. 

GERMINADOS DE GARBANZOS.

GERMINADOS DE GIRASOL.

BROTES DE GIRASOL.

GERMINADOS DE GRELOS.

GERMINADOS DE GUISANTE.

BROTES DE GUISANTE.

PEA SHOOTS FANYA.

PEA SPROUTS FANYA.

BROTES DE HIERBA ESTRELLA.

BROTES DE CUERNO DE CIERVO.

GERMINADOS DE HINOJO.

GERMINADOS DE HISOPO.

GERMINADOS DE JUDIA BLANCA.

GERMINADOS DE KOMATSUNA.

BROTES DE KOMATSUNA. GERMINADOS DE ESPINACA JAPONESA. GERMINADOS DE ESPINACA CHINA.

BROTES DE LAVANDA.

GERMINADOS DE LAGRIMAS DE JOB.

GERMINADOS DE LECHUGA.

GERMINADOS DE LENTEJAS.

BROTES DE LENTEJAS.

GERMINADOS DE LENTEJAS ROJAS.

GERMINADOS DE LENTEJAS VERDES.

GERMINADOS DE LEPIDIUM. GERMINADOS ROMPEPIEDRAS.

GERMINADOS DE LEVISTICO.

GERMINADOS DE LINAZA.

GERMINADOS DE LINO.

GERMINADOS DE MAIZ.

BROTES DE MAIZ.

GERMINADOS DE MASTUERZO.

GERMINADOS DE MELISA CITRONELLA.

GERMINADOS DE MENTA.

GERMINADOS DE MENTA DE GATO.

MESCLUN ORIENTAL DE GERMINADOS.

GERMINADOS DE MIJO.

GERMINADOS DE  MITSUNA.

BROTES DE MIZUNA. BROTES DE MITSUNA  o MOSTAZA CHINA.

GERMINADOS DE MOSTAZA BLANCA.

GERMINADOS DE MOSTAZA NEGRA.

GERMINADOS MOYASHI.

BROTES DE MOYASHI.

GERMINADOS DE MUCUNA PRURIENS.

GERMINADOS MUNGO. GERMINADOS DE SOJA VERDE.

GERMINADOS DE NABO.

GERMINADOS DE OREGANO.

GERMINADOS DE PERIFOLLO.

GERMINADOS DE PEREJIL.

GERMINADOS DE PIMIENTA BLANCA.

GERMINADOS DE PIMIENTA NEGRA.

PREBOGION - PREBOGIUN DE GERMINADOS.

GERMINADOS DE PUERARIA MONTANA LOBATA.

GERMINADOS DE PUERRO.

GERMINADOS DE QUINOA.

GERMINADOS DE RABANITO JAPONES DAIKON.

BROTES DE KAIWARE.

GERMINADOS DE RABANITO ROSA DE CHINA.

GERMINADOS DE RABANITO RAMBO.

GERMINADOS DE RABANITO SANGO.

GERMINADOS DE REMOLACHA.

BROTES DE REMOLACHA.

GERMINADOS DE ROMERO.

GERMINADOS DE RUCULA.

BROTES DE RUCULA.

BROTES DE RUDA.

GERMINADOS DE RUIBARBO.

GERMINADOS DE SALSIFI.

GERMINADOS DE SALVIA. GERMINADOS DE CHIA.

GERMINADOS DE SALVIA ROJA.

GERMINADOS DE SATUREJA.

GERMINADOS DE SESAMO.

GERMINADOS DE SOJA VERDE.

BROTES DE SOJA VERDE.

GERMINADOS DE SOJA AMARILLA.

BROTES DE SOJA AMARILLA (Glycine max).

BROTES DE SOJA NEGRA.

BROTES DE SOJA ROJA.  BROTES DE ADZUKI.

GERMINADOS DE STEVIA.

BROTES DE TAKENOKO.

BROTES DE TIRABEQUE / SNOW PEA SHOOTS.

GERMINADOS DE TEFF.

GERMINADOS DE TOMILLO.

GERMINADOS DE TREBOL ROJO.

GERMINADOS DE TRIGO.

BROTES DE TRIGO. BROTES DE HIERBA DE TRIGO.

GERMINADOS DE TRIGO SARRACENO.

GERMINADOS DE ZANAHORIA.

BROTES DE ZANAHORIA.

 

EDAMAME PELADO (Glycine max).

EDAMAME SIN PELAR -CON VAINA- (Glycine max).

MESCLUN ORIENTAL DE GERMINADOS: KOMATSUNA, MOSTAZA, BROCOLI, MIZUNA, TATSOI, COL ROJA, PAK CHOI.

BROTES DE BAMBU TAKENOKO.

SHISO ROJO.

SHISO VERDE.

GERMINADOS MOYASHI. GERMINADOS  MAMEMOYASHI.

 

(ATENCION: toda la información facilitada se haya amparada por publicaciones de entidades de prestigio y cuya bibliografía disponemos. De ninguna manera servirá para invocar diagnósticos y/o tratamiento de patologías, que conciernen exclusivamente al facultativo médico). 

 

Si tiene alguna duda, por favor escriba al correo exclusivo del

Dr. Dn. A. Ly, médico titulado por la Universidad Autónoma de Madrid:

 

consultasaldoctor@aunaturaland.es

 

 

Geerminados de alfalfa FANYA Germinados de alfalfa FANYA

GERMINADOS DE ALFALFA

(Medicago sativa)

 

Contiene vitaminas: C, D, E, K. diversos minerales y oligoelementos, como son el calcio, sílice, hierro, cobre, fósforo, zinc, selenio. Además de aminoácidos y proteínas (enzimas).

 

Recientemente se ha detectado la presencia de un estrógeno vegetal, "cumestrol".

Se le atribuyen propiedades útiles para el fortalecimiento del cabello y menopausia.

 

 

Información nutricional:  Contenido en 100 gr.:

Energía / Calorías: 142 Kj.  Proteínas: 3,5 gr. Lípidos totales: 0,5 gr., de las cuales saturadas: 0 gr. Hidratos de carbono: 3,5 gr., de los cuales azúcares: 0 gr. Fibra: 2,35 gr.  Sodio: 5,88 mg.

Germinados de col lombarda / roja FANYA Germinados de col lombarda / roja FANYA

GERMINADOS DE COL ROJA / COL LOMBARDA 

(Brassica oleracea capitata rubra)

 

Son una fuente rica en vitaminas A, C y ácido cítrico.

 

Además de potasio, sodio, fósforo, calcio y hierro. De alto contenido en "antocianinas",  a la que deben su color rojo intenso y de gran poder antioxidante.

 

Utilizados en alta hostelería como adorno y realzar aromas de platos.

 

 

Información nutricional: por cada 100 gr.: Energía / Calorías: 102 Kj. Proteínas: 2,6 gr., Lípidos: 0,2 gr., Hidratos de carbono: 4,7 gr., Fibra: 1,7 gr.

Germinados de soja verde FANYA "Vigna radiata" Germinados de soja verde FANYA "Vigna radiata"

BROTES / GERMINADOS DE SOJA VERDE  (Vigna radiata)

 

Son los germinados por excelencia de Asia.

 

Ampliamente utilizados en todas las cocinas tanto en China "Ya Tsai", Japón "Moyashi", Thailandia, etc., bien como ensalada, en sopa, guarnición, udon, chopsueys, etc.

 

Tiene proteínas, hierro, calcio, zinc y vitaminas A, B1, B2, C, potasio y en complejos hidrocarbonados, además de fibra.

 

 

Información nutricional:  Contenido en 100 gr.:

Energía / Calorías: 116 Kj.  Proteínas: 3 gr. Lípidos totales: 0,5 gr., de las cuales saturadas: 0 gr. Hidratos de carbono: 48 gr., de los cuales azúcares: 0 gr. Fibra: 0.5 gr.  Sodio: 5 mg.

Germinados de cebolla FANYA Germinados de cebolla FANYA

GERMINADOS DE AJO (Allium sativum)

GERMINADOS DE AJO ORIENTAL (Allium tuberosum)

GERMINADOS DE CEBOLLA (Allium cepa)

GERMINADOS DE CEBOLLETA (Allium fistulosum)

GERMINADOS DE CHALOTA (Allium ascalonicum)

GERMINADOS DE PUERRO (Allium porro)

GERMINADOS DE CEBOLLINO (Allium schoenoprasum)

 

 

 

En general las especies de la familia Lilliaceace o Allium, más fácil de nombrar, excepto algunas particularidades propias de cada una, tienen un destacado valor de efectos protectores a nivel vascular y por ser activas como hipolipemiantes e hipocolesterolemiantes.  Contienen saponinas, sulfuro de alilo -al que se debe el olor-, tioles, disulfuros y flavonoides. Carecen de seriedad y rigor científico las propiedades antibióticas que se atribuyen, como afirman los profanos.

 

Su producción es costosa económicamente debido al alto precio de las semillas y al bajo grado germinativo, dificultad en su crecimiento y vida media. Son de las más difíciles de germinar para uso particular o doméstico.

 

Los germinados de cebollino son muy apreciados en los sushis constituyen el famoso Menegi nigiri sushi.

Germinados de rabanito FANYA Germinados de rabanito FANYA

GERMINADOS DE RABANITO

(Raphanus sativus sativus)

 

Con ligero sabor picante, suavemente crujiente. 

Con variedades diferentes, el japonés "daikon", como el chino "prime rose", o el rojo intenso "rambo". 

 

Utilizado para acompañar los "sushis" y el "miso", o bien en ensaladas, sopas, carnes y pescados.

Rabanito japonés daikon FANYA Rabanito japonés daikon FANYA

Como acompañamiento de los "tempuras".

Los más crecidos "kaiware", son muy apreciados en Japón.

"Lopak" es la denominación del chino cantonés y muy usado en Singapore.

 

 

Germinados de rabanito China Rose FANYA Germinados de rabanito China Rose FANYA

GERMINADOS DE RABANITO CHINA ROSE

 (Raphanus sativus sinensis)

 

De propiedades similares a la familia común Raphanus, pero de color más vistoso.

 

Utilizado en la cocina japonesa para los sushis.

 

En alta cocina para adornar y resaltar aromas de platos.

Germinados de fenogreco / alhova FANYA Germinados de fenogreco / alhova FANYA

GERMINADOS DE FENOGRECO / ALHOVA

 (Trigonella foenograecum)

 

Utilizado en fitoterapia por sus efectos reguladores de las secreciones pancreáticas. Aporta las "sapogeninas", estimulantes del apetito.

 

Coadyuvantes en el anabolismo corporal, aumentando la masa y volumen musculares, por eso es utilizado por los amantes del culturismo. Es útil para diabéticos y tiene efecto hipocolesterolemiante.

 

Asimismo se le atribuyen efectos indirectos para aumentar el tamaño de los pechos en las mujeres, debido a su acción como galactogogo. En India, se le utiliza como componente del curry y como desodorante (al cambiar la constitución química del sudor, "oliendo bien").

 

Información nutricional:  Contenido en 100 gr.:

Energía / Calorías: 1476 Kj.  Proteínas: 23 gr. Lípidos totales: 0,5 gr., de las cuales saturadas: 0 gr. Hidratos de carbono: 58,35 gr., de los cuales azúcares: 0 gr. Fibra: 24,6 gr.  Sodio: 67 mg. Calcio:176 mg. Fósforo:296 mg. Potasio: 770 mg. Hierro: 33,53 mg. Vitamina  C: 3mg.

Germinados mixtos FANYA Germinados mixtos FANYA

GERMINADOS MIXTOS

 

Son varios tipos de semillas y que nos ofrecen su alto valor nutritivo. Muy crujientes. "Crunchy sprouts" del mundo anglosajón.

 

Composición: Adzuki, Soja roja (Vigna radiata rubra), Lenteja (Lens culinaris), Garbanzo (Cicer arietinum), Soja verde (Vigna radiata spp.), Guisante (Pisum sativum), Judía blanca o roja (Pisum sativum).

 

Confieren a los platos (ensaladas) la consistencia crujiente. Como adorno en alta cocina.

Germinados de trigo FANYA Germinados de trigo FANYA

GERMINADOS DE TRIGO

(Triticum aestivum)

 

De sabor dulce (se le ha comparado con la sandía), ha sido muy acogido en el mundo anglosajón, especialmente en Estados Unidos de América y Reino Unido).

 

Sus brotes herbáceos, exprimidos y añadidos en los jugos y zumos es muy utilizado en comercios de éstos productos en estado fresco: tiendas de zumos, restaurantes (como bebida fresca, en especial de vegetarianos, en la cual no pueden faltar).

 

Tiene propiedades antioxidantes y las culturas asiáticas le atribuyen efectos beneficiosos para retardar el envejecimiento celular.

Germinados de hinojo FANYA Germinados de hinojo FANYA

GERMINADOS DE HINOJO

(Foeniculum vulgare)

 

Muy aromáticos, similar a la menta y al anís, ( también denominado "Anís de Florencia"). De aquí que se le considere como una especia.

 

Información nutricional: Por cada 100 gr.: 130 Kj. Alto contenido en vitaminas del complejo B: B1, B2, B3, B5, B6, B9 y C. Oligoelementos y minerales: hiero, magnesio, fósforo, potasio, zinc y manganeso.

Germinados de lenteja FANYA Germinados de lenteja FANYA

GERMINADOS DE LENTEJA

(Lens culinaris / Lens sculenta)

 

Utilizamos una variedad especial, por sus cualidades:

Color, valor hidrocarbonado alto, bajo contenido lipídico.

Tiene las vitaminas B1, B3, B6 y C, hierro, zinc, calcio, magnesio y selenio.

 

Información nutricional: Energía por cada 100 gr: 1403 Kj. Proteínas 25 gr., Lipidos: 2,5 gr., Hidratos de carbono: 54 gr., Fibra 21 gr.

Germinados de trigo sarraceno FANYA Germinados de trigo sarraceno FANYA

GERMINADOS DE TRIGO SARRACENO 

(Fagopyrum sculentum)

 

No es un cereal sino una planta herbácea, poligonácea, originaria de China (Manchuria y Siberia), y empleada en Medicina Tradicional para el tratamiento de problemas cardiocirculatorios. 

 

De alto contenido vitamínico del complejo B y debido a la presencia de un compuesto flavonoide denominado "rutina", se ha utilizado en fitoterapia para la prevención de  problemas vasculares.

 

Información nutricional:  Energía Por cada 100 gr.: 340 Kj. De alto contenido proteico, aporta el aminoácido esencial lisina, entre otros. No contiene gluten, lo que le hace apto para las personas con hipersensibilidad al gluten.

Germinados de espárrago FANYA Germinados de espárrago FANYA

BROTES / GERMINADOS DE ESPARRAGO

(Psophocarpus tetraglonobus/ Lotus tetraglonobus / Pisum sativum spp.)

 

Son muy conocidos y utilizados en Europa en alta restauración, en los países nórdicos, especialmente Suecia y Noruega.

 

Debido al desconocimiento del idioma inglés de nuestro entorno y de manera notoria en el aspecto culinario, su nombre del cual procede Pea asparagus presta a equívocos, pues se trata de otra variedad muy semejante cultivada en Asia Psophocarpus tetraglonobus / Lotus tetragonolobus  y que se le atribuyen las mismas propiedade, de sabor parecido al espárrago!.

 

FANYA, la primera en comercializarlos en España, ahora también Pea sprouts o Pea shoots utilizando semillas muy especiales, exclusivas, no disponibles en el mercado nacional, que le dan el aspecto y sabor tan especiales en los platos que se utilizan para elaborarlos.

Germinados de remolacha FANYA Germinados de remolacha FANYA

BROTES / GERMINADOS DE REMOLACHA

(Beta vulgaris)

 

Son utilizados en alta restauración.

 

Debido a la presencia de las betaninas, cianina y xantina, le dan el color rojo brillante y utilizados para la fabricación de colorantes alimentarios.

 

Se emplea como adorno y para la ensalada preboggion.

 

De sabor a tierra húmeda, fácil deterioro estructural y de vida media útil muy corta, se utiliza poco en la práctica. Extremar la precaución.

Germinados de girasaol FANYA Germinados de girasol FANYA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BROTES / GERMINADOS DE GIRASOL

(Helianthus annuus)

 

Procedente del continente americano, del Centro y Norte de América

Debido al heliotropismo de su flor (fototropismo positivo) en etapas juveniles, adoptó este nombre.

Es rico en hormonas vegetales y de alto contenido en compuestos oleaginosos, además de alfa tocoferol (vitamina E)

La medicina tradicional y en concreto en el Códice Florentino, se cita su uso para los resfriados, catarros y pleuresía. Otros le atribuyen propiedades antirreumáticas.

 

Usados en la cocina oriental, vegetariana y recientemente en los Estados Unidos de América, por el despliegue publicitario, tienen un sabor muy aromático, crujiente y marcadamente exquisito.

Los germinados de AUNATURA LAND  se comercializan bajo la marca FANYA.

Germinados, brotes, cress, microvegetales, microgreens, frescos y naturales, producidos diariamente, recién recogidos, con toda la dedicación artesana y la aplicación de los actuales conocimientos científicos.

FANYA desde 1962.

Wok de verduras y germinados FANYA Wok de germinados y verduras FANYA

Las semillas FANYA no modificadas genéticamente, para hacer germinados en casa.

Procedentes de los cinco continentes y que utilizamos las mejores cosechas  de cada año.

GERMINADOS NOTICIAS:

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Germinados FANYA en MADRID FUSION 2017.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE, con el Chef Sergio Fernández, un agradable encuentro.

 

Germinados FANYA colabora con el MAPAMA e ICTAN-CSIC y el proyecto europeo COST. Un orgullo para todos nosotros.

 

Los      germinados  de Brócoli       útiles  para combatir  radicales nocivos  presentes  en nuestro  organismo, según trabajos recientes realizados  por el Johns Hopkins  Bloomberg School of Public Health, Baltimore,     Maryland, (USA)  y  otros centros

de  investigación científica  reconocidos de USA   y  China.

 

Germinados FANYA recibe la visita de RTVE con Marta Serrano, del programa Saber vivir.

Germinados de Mucuna pruriens  útiles  para la enfermedad de Parkinson?

Germinados de Teff, Eragostris teff  es un cereal libre de gluten, con alto contenido en fibra y hierro, utilizado desde 8.000 a.C.

Con nuestro germinador usted podrá hacer germinar hasta tres tipos diferentes, simultáneamente como un profesional.

FRUTAS  Y VEGETALES ASIATICOS , DESHIDRATADOS,  APERITIVOS  DE FRUTAS Y VERDURAS.

Germinados de cacahuete FANYA
Germinados y espárragos FANYA de un centro comercial
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